La globalización impone nuevos modelos en el mundo del comercio que afectan a las exportaciones de países productores de materias primas, especialmente productos agrícolas frescos. Se ha identificado a los recursos hídricos como el principal contaminante de productos agrícolas. Aquí se trata sobre los aspectos relacionados con la naturaleza y la calidad de los recursos hídricos, su uso y su impacto en las exportaciones de productos agrícolas.